Celebes buffet
Kamis 9 agustus 2018
Assalamualaikum,
Halooo jumpa lagi dengan saya, dimana hari pratek trakhir bukan hari trakhir beneran sih yah namanya hari kamis dimana kita praktek pasti usai, karna hari jumat adalah hari wajib bagi anak boga atau seni kuliner untuk kerja bakti di kitchen alias biasa di sebut general cleaning atau di singkat GC. Ok guys hari ini saya berangkat ke kampus seperti biasa pukul 7.30 kadang kecepatan kadang juga pas-pasan hehe. Ohiya seperti biasa sebelum masuk kitchen pastilah kita oneline dan di absen satu-persatu.
Setelah masuk ke kitchen kami berbaris sesuai kelompok seperti sebelumnya, kami di beri arahan oleh pak Ichal tentang menu celebes buffet, yah ini adalah menu andalan bagi orang sulawei, enak di lidah dan menggugah rasa hehe, btw seperti kemarin saya dan kelompokku mendapat tugas membuat soup yaitu sop sodara dan sop labu santan. Sebelum doing kami menyiapkan bahan seperti biasanya dan tidak luput area kerja dan peralatan harus bersih.
Selama membuat soup saya dan teman kelompok sangat cekatan karena waktu yang di berikan hanya 2jam, bayangkan dong guys kita harus mematangkan dulu dagingnya sop sodara sebelum di masukkan ke dalam stocknya atau kaldunya. Tidak lupa agar dagingnya soft atau lembut saya siapkan sautepan dan dengan minyak sedikit lalu sy diamkan beberapa menit kira dagingnya mendium rare agar tidak hancur setelah di masukkan ke dalam stock tetapi lembut. Setelah semua selesai saya men-set up semua soup di atas working table dan tidak lupa pak Ichal harus mencicipi terlebih dahulu, tapi katanya sup labu santannya agak kemanisan yah namanya juga baru belajar membuat makanan dengan bentuk buffet guys, salah sedikit tidak apa-apa kan belajar.
Setelah semua selesai kami langsung GC area kerja dan saya di tugaskan untuk membersihkan semua chiller yang ada di kitchen bersama dengan dini setelah selesai saya langsung membantu teman saya yang lainnya untuk membersihkan lagi working table, agar cepat selesai dan kita bisa pulang ke rumah tidak kemalaman hihi, setelah semua selesai kami pun istrahat sejenak dan menunggu pak jaya untuk memberikan arahan atau informasi untuk keesokan harinya. Semua semua informasi di berikan kamipun bersiap berdoa bersama sebelum pulang setelah itu kamipun pulang ke rumah masing-masing. Wassalam..
Kegiatan hari ini :
Assalamualaikum,
Halooo jumpa lagi dengan saya, dimana hari pratek trakhir bukan hari trakhir beneran sih yah namanya hari kamis dimana kita praktek pasti usai, karna hari jumat adalah hari wajib bagi anak boga atau seni kuliner untuk kerja bakti di kitchen alias biasa di sebut general cleaning atau di singkat GC. Ok guys hari ini saya berangkat ke kampus seperti biasa pukul 7.30 kadang kecepatan kadang juga pas-pasan hehe. Ohiya seperti biasa sebelum masuk kitchen pastilah kita oneline dan di absen satu-persatu.
Setelah masuk ke kitchen kami berbaris sesuai kelompok seperti sebelumnya, kami di beri arahan oleh pak Ichal tentang menu celebes buffet, yah ini adalah menu andalan bagi orang sulawei, enak di lidah dan menggugah rasa hehe, btw seperti kemarin saya dan kelompokku mendapat tugas membuat soup yaitu sop sodara dan sop labu santan. Sebelum doing kami menyiapkan bahan seperti biasanya dan tidak luput area kerja dan peralatan harus bersih.
Selama membuat soup saya dan teman kelompok sangat cekatan karena waktu yang di berikan hanya 2jam, bayangkan dong guys kita harus mematangkan dulu dagingnya sop sodara sebelum di masukkan ke dalam stocknya atau kaldunya. Tidak lupa agar dagingnya soft atau lembut saya siapkan sautepan dan dengan minyak sedikit lalu sy diamkan beberapa menit kira dagingnya mendium rare agar tidak hancur setelah di masukkan ke dalam stock tetapi lembut. Setelah semua selesai saya men-set up semua soup di atas working table dan tidak lupa pak Ichal harus mencicipi terlebih dahulu, tapi katanya sup labu santannya agak kemanisan yah namanya juga baru belajar membuat makanan dengan bentuk buffet guys, salah sedikit tidak apa-apa kan belajar.
Setelah semua selesai kami langsung GC area kerja dan saya di tugaskan untuk membersihkan semua chiller yang ada di kitchen bersama dengan dini setelah selesai saya langsung membantu teman saya yang lainnya untuk membersihkan lagi working table, agar cepat selesai dan kita bisa pulang ke rumah tidak kemalaman hihi, setelah semua selesai kami pun istrahat sejenak dan menunggu pak jaya untuk memberikan arahan atau informasi untuk keesokan harinya. Semua semua informasi di berikan kamipun bersiap berdoa bersama sebelum pulang setelah itu kamipun pulang ke rumah masing-masing. Wassalam..
Kegiatan hari ini :
Komentar
Posting Komentar